Cùng mình chia sẻ Cách làm bánh bèo đặc sản Nghệ An thơm ngon, ăn là nghiền sau đây và đừng quên lưu bài chia sẻ vào danh muc cách làm bánh ngon cho gia đình mình nhé! Nguyên liệu làm bánh bèo Nghệ An Bột gạo: 200 gr Bột năng: 200 gr Tôm đồng: 200 gr ( loại nhỏ, tươi) Thịt lợn băm: 100 gr 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 quả chanh, 1 tái ớt tươi Rau mùi, rau húng quế, hành lá Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm Cách làm bánh bèo Nghệ An Bước 1: Tỏi, hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Rau mùi, rau húng nhặt bỏ phần già, rửa sạch. Chanh: vắt lấy nước cốt Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái lát. Bước 2: Làm vỏ bánh Cho 200 gr bột gạo, 50 gam bột năng cùng 1 thìa cà phê muối vào 1 cái to. Trộn đều Cho từ từ 300 ml nước sôi vào dùng muỗng khuấy đều. Rồi cho tiếp 150 gam bột năng còn lại vào bát bột vừa hòa và nhồi bột trong khi bột đang còn nóng. Nhồi cho tới khi bột mịn và dẻo và dẻo thì dừng lại .Vê bột thành một thanh dài, dùng dao cắt từng khoanh bột và cán mỏng vừa phải với đường kính khoảng 5cm. Bước 3: Tôm đồng chúng ta rửa cho sạch sau đó cắt sạch râu tôm. Cho ra bát riêng. Cho 1/2 thìa cafe hạt nêm vào ướp với tôm khoảng 15 phút. Bước 4: Phi thơm hành băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Rồi cho thịt băm vào xào sơ, nêm 1 thìa cafe hạt nêm cho đậm đà. Liên tục đảo đều tay cho tới khi thịt lợn hơi săn lại thì trút thịt ra bát. Sau khi trút thịt băm ra bát, cho tôm vào rang đến khi tôm chuyển sang màu đỏ đẹp mắt thì bạn trút thịt băm vào đảo đều tay thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Bước 5: Cho nhân tôm thịt vào giữa những miếng bột đã được cán mỏng và cuộn lại. Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi. Thả bánh vào nồi nước đun sôi. Khi bánh nổi lên, trong veo là chín, vớt ra bát nước sôi để nguội để bánh khỏi dính. Bước 6: Cách làm nước chấm bánh bèo Nghệ An Đun nóng 100 ml nước với 3 muỗng canh nước mắm ngon, 2 thìa cafe đường khuấy đều tay để đường tan hết. Nêm thêm vào nước mắm 1 muỗng canh nước cốt chanh cùng tỏi và ớt bằm thật nhuyễn, khuấy đều. Nước chấm cần làm sao cho thật vừa và có đủ vị chua cay mặn và hơi ngọt. Bước 7: Thưởng thức Cho bánh ra bát, rưới nước mắm chua ngọt lên trên ăn cùng rau mùi và rau húng.
