Lần đầu tiên mình nghe tới món đậu phụ kho trứng cá thấy rất lạ tai, nhưng mình đảm bảo các bạn ăn một lần cũng sẽ nghiền luôn. Đậu phụ kho trứng cá là một món ăn ngon hấp dẫn, giàu dinh dưỡng mà vẫn rất dễ làm, không mất quá nhiều thời gian. Dưới đây là cách chế biến đậu phụ kho trứng cá ngon miệng này giúp các bạn làm đa dạng hơn bữa ăn của gia đình. Nguyên liệu làm trứng cá rim đậu: Đậu phụ trắng: 4 miếng Trứng cá: 200 gam Ớt, gừng, tiêu sọ, tỏi lá Xì dầu, nước mắm, đường muối. Hướng dẫn cách làm đậu phụ kho trứng cá: Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu + Đậu phụ sắt miếng. + Trứng cá sau khi đã rửa sạch là làm khô ráo( tránh hiện tượng bắn mỡ khi còn nước) thì bóc bỏ lớp màng mỏng bao quanh trứng. + Ớt thái vát mỏng, gừng rửa sạch đập dập băm nhỏ( không nên cạo lớp vỏ ngoài vì như vậy gừng sẽ mất thơm). + Tỏi lá rửa sạch cắt khúc. Bước 2: + Đun nóng chảo dầu, đổ mỡ chiên vàng đều các mặt miếng đậu phụ, chiên vàng đều là được, không nên chiên kỹ, miếng đậu sẽ mất đi độ ngọt, độ ngậy tự nhiên. + Làm nóng chảo với một ít dầu, cho tiêu sọ vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm thì cho ra bát. + Làm nóng lại dầu trong chảo và cho trứng cá vào chiên đều đến khi trứng cá cứng lại và vàng hai mặt là được, sau đó mang ra đĩa để nguội và căt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Bước 3: + Thêm xì dầu và nửa bát con nước sôi vào, chờ sôi mới trút đậu phụ, gừng và ớt vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 2 phút. + Trút phần tiêu sọ đã xào thơm vào, nêm muối, đường, nước mắm vừa ăn, kho thêm chừng 5 phút nữa cho đậu thấm gia vị. + Sau cùng, bỏ tỏi lá vào, khuấy đều trong giây lát rồi tắt bếp. Món nay khi nào ăn thì hãy làm thì sẽ ngon hơn và để ăn với cơm nóng. Món đậu phụ kho trứng cá là món ăn bình dân, nguyên liệu thì đơn giản, giá cả vừa với túi tiền, làm nhanh nhưng rất ngon và hấp dẫn. Thưởng thức đậu mềm thơm và trứng cá đậm đà, giòn ngon, tuy đơn giản nhưng bổ dưỡng mọi lứa tuổi đều yêu thích. Bữa tối mà thưởng thức món đậu phụ kho trứng cá đảm bảo các bé nhà bạn sẽ mê mẩn.
