Giáo án Hoá 12 - Chương 2 - PHƯƠNG PHÁP GIẢI BÀI TẬP ĐỐT CHÁY XÁC ĐỊNH CÔNG THỨC CACBOHIĐRAT

  1. Tác giả: LTTK CTV
    Đánh giá: ✪ ✪ ✪ ✪ ✪

    PHƯƠNG PHÁP
    - Cacbohiđrat có công thức tổng quát dạng Cn(H2O)m
    Pt đốt cháy: Cn(H2O)m + nO2 → nCO2 + mH2O
    => nO2 cần dùng = nCO2 sinh ra
    - Ta có $\frac{{{n_{C{O_2}}}}}{{{n_{{H_2}O}}}} = \frac{n}{m}$ từ đó suy ra
    +) Nếu $\frac{{{n_{C{O_2}}}}}{{{n_{{H_2}O}}}} = 1$ thì thuộc loại monosaccarit (glucozơ hoặc fructozơ)
    +) Nếu $\frac{{{n_{C{O_2}}}}}{{{n_{{H_2}O}}}} = \frac{{12}}{{11}}$ thì đó là đisaccarit (saccarozơ hoặc mantozơ)
    +) Nếu $\frac{{{n_{C{O_2}}}}}{{{n_{{H_2}O}}}} = \frac{6}{5}$ thì đó thuộc loại polisaccarit (tinh bột hoặc xenlulozơ)
    Một số công thức áp dụng:
    - Khối lượng dung dịch sau phản ứng: ∆mdd sau pư = (mCO2 + mH2O) – (mkết tủa + mkhí)
    +) ∆mdd sau pư > 0 → khối lượng dung dịch sau phản ứng tăng
    +) ∆mdd sau pư < 0 → khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm
    - Khối lượng bình tăng sau phản ứng:
    +) Sản phẩm cháy chỉ có CO2 → mbình tăng = mCO2
    +) Sản phẩm cháy gồm CO2 và H2O → m bình tăng = mCO2 + mH2O
    - Bảo toàn khối lượng: mcacbohidrat + mO2 pư = mCO2 + mH2O
    Lưu ý: Đối với phản ứng tráng gương : 1 Glu → 2Ag