Luận văn tốt nghiệp - Sản xuất lycopene từ gấc với quy mô công nghiệp Lycopene có vai trò quan troṇg đối với sức khỏe con người. Lycopene được nhiều nghiên cứu chứng minh là chất chống oxy hóa mạnh có khả năng trung hòa các gốc tự do, chống lại sự già nua của tế bào cơ thể, giúp trẻ hóa làn da, ngăn ngừa ung thư và các bệnh tim mạch. Lycopene có tác dụng ức chế các loại bướu lành tính cũng như ác tính, được dùng chữa tri ̣các loại ung thư tuyến vú, dạ dày, tuyến tiền liệt và được sử dụng rộng rãi trong dược phẩm và mỹ phẩm. Tuy nhiên, cơ thể con người không có khả năng tự sản sinh ra lycopene nên cần phải hấp thụ chúng từ các nguồn thực phẩm hàng ngày. ✪ ✪ ✪ ✪ ✪ Link tải tài liệu: LINK TẢI TÀI LIỆU Theo LTTK Education
