Tóm tắt lý thuyết I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp 1. Những công việc cần làm trong nhà bếp Cất giữ thực phẩm. Cất giữ dụng cụ làm bếp....
Tóm tắt lý thuyết I. An toàn lao động trong nấu ăn 1. Tại sao phải quan tâm đến an toàn lao động trong nấu ăn? Công việc nấu ăn được thực hiện...
Tóm tắt lý thuyết I. Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày của gia đình: 1. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn Số lượng món: Từ 3 đến 5 món...
Tóm tắt lý thuyết I. Trình bày bàn ăn 1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam [IMG] Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam a. Mỗi phần ăn gồm có:...
Tóm tắt lý thuyết I. Nguyên tắc chung Trộn các thực phẩm (đã được làm chín bằng các phương pháp khác) cùng với gia vị, tạo thành món ăn có gia...
Tóm tắt lý thuyết I. Nguyên tắc chung Phối hợp nhiều nguyên liệu động vật và thực vật, có thêm gia vị trong môi trường truyền nhiệt. II. Quy...
Tóm tắt lý thuyết I. Nguyên tắc chung Thực phẩm chín bằng sức nóng của hơi nước, cần lửa to để hơi nước bốc lên nhiều, đủ làm chín thực phẩm....
Tóm tắt lý thuyết I. Nguyên tắc chung Nguyên liệu thực phẩm được làm chín trong một lượng chất béo khá nhiều, đun bằng lửa vừa trong khoảng thời...
Tóm tắt lý thuyết I. Nguyên tắc chung Thực phẩm được làm chín với một lượng chất béo rất ít (5% đến 10% lượng thực phẩm), sử dụng lửa to trong...
Tóm tắt lý thuyết I. Nguyên tắc chung Thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với lửa, nhất là lửa dưới. Cần trở hai mặt của thực phẩm thường xuyên cho...
Tóm tắt lý thuyết I. Vai trò, vị trí của nghề trồng cây ăn quả. Một số ví dụ về cây ăn quả: (Vải thiều (Lục Ngạn); nhãn lồng (Hưng Yên); Bưởi...
Tóm tắt lý thuyết I. Gía trị của việc trồng cây ăn quả. Giá trị dinh dưỡng. Có khả năng chữa được một số bệnh. Là nguồn nguyên liệu cung cấp...
Tóm tắt lý thuyết I. Xây dựng vườn ươm cây ăn quả: 1. Chọn địa điểm: Gần nơi trồng, gần nơi tiêu thụ Gần nguồn nước Đất dễ thoát nước, bằng...
Tóm tắt lý thuyết I. Khái niệm Giâm cành là phương pháp nhân giống vô tính, được thực hiện bằng cách sử dụng một đoạn cành tách ra khỏi cây mẹ...
Tóm tắt lý thuyết I. Dụng cụ và vật liệu Dao sắc, kéo cắt cành, khay đựng vật liệu và dụng cụ (mỗi loại một chiếc) Mảnh PE trong để bó bầu kích...
Tóm tắt lý thuyết I. Dụng cụ và vật liệu Dao con sắc. Kéo cắt cành. [IMG] Cây làm gốc ghép. Cành để lấy mắt ghép. Dây buộc bằng...
Tóm tắt lý thuyết I. Giá trị dinh dưỡng của quả cây có múi: Giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. Có giá trị cao về dinh dưỡng: Cung cấp đường,...
Tóm tắt lý thuyết I. Giá trị dinh dưỡng của quả nhãn: Có giá trị dinh dưỡng cao (chứa đường, axít hữu cơ, vitamin, chất khoáng: Ca, P, Fe...)....
Tóm tắt lý thuyết I. Giá trị dinh dưỡng của quả vải: Là loại cây đặc sản có chứa đường, các Vitamin và khoán chất. Quả vải có thể ăn tươi, sấy...
Tóm tắt lý thuyết I. Giá trị dinh dưỡng của quả xoài: Là loại cây ăn quả nhiệt đới có chứa đường, các Vitamin và khoáng chất. Quả ăn tươi, nước...
