Cho m kg chất béo tác dụng vừa đủ với NaOH thu được 17,72 kg hỗn hợp muối và 1,84 kg glixerol. Tính m và khối lượng NaOH đã dùng. Trả lời Phương trình hóa học : \((RCOO){C_3}{H_5} + 3NaOH\buildrel {{t^o}} \over\longrightarrow {C_3}{H_5}{(OH)_3} + 3RCOONa\) 1 mol 3 mol 1 mol 3 mol ? 0,02 mol \({m_{{C_3}{H_5}{{(OH)}_3}}} = {{1,84} \over {92}} = 0,02(mol)\) \({n_{NaOH}} = {{0,02.3} \over 1} = 0,06(mol)\) \({m_{NaOH}} = 0,06.40 = 2,4(g)\) Theo định luật bảo toàn khối lượng, ta có: mchất béo +mNaOH = mglixerol +mmuối mchất béo +2,4 =1,84 +17,72 mchất béo =17,16(kg)
