Từ glucozơ điều chế được giấm ăn bằng cách lên men hai giai đoạn. Tính khối lượng giấm ăn 4% thu được khi lên men 50 gam glucozơ biết hiệu suất của toàn bộ quá trình là 60%. Trả lời Sơ đồ phản ứng \({C_6}{H_{12}}{O_6}\buildrel {men} \over\longrightarrow C{H_3}{\rm{COO}}H\) 180 g 60 g 50 g x? g \({m_{C{H_3}{\rm{COOH}}}} = {{50.60} \over {180}} = 16,7(g)\) Hiệu suất đạt 60% ---> \({m_{C{H_3}{\rm{COO}}H}} = {{16,7.60} \over {100}} = 10,02(g)\) Khối lượng giấm ăn 4% thu được : \({m_{giấm}} = {{10,02.100} \over 4} = 250,5(g)\)
