Tranh thủ làm món mận lắc để nhâm nhi bớt cơn thèm mùa hè nào. Bài trước các bạn đã học được cách làm mận dầm siêu ngon rồi, còn ngại gì mà không zing thêm cách làm mận lắc muối tôm chua cay để đa dạng các món ăn vặt từ mận. Cách làm mận lắc siêu đơn giản các bạn ạ! Mẹo chọn mận ngon: Để có được món mận lắc ngon nhất, các bạn không chỉ cần đến gia vi và cách lắc mận, Một điều quan trong đó là bạn cần chọn được loại mận ngon, đúng chuẩn. Chọn mận ngon nên chú ý chọn quả nhẵn bóng, đẹp mắt, không bị bầm, dập, sâu, thối, không có vết côn trùng, vết bấm móng tay. Chọn mận có cuống tươi hoặc đầu cuống còn mới, nắn không bị mềm, không nên mua quá xanh hoặc quá chín, nếm thử có vị chua của vỏ ngọt ruột, trái giòn tức là mận ngon. Mận tươi còn có lớp phấn trắng bao phủ, chọn quả tròn, đều nhau, k bị méo. Không nên mua mận Trung Quốc vì không tươi và có có thể chứa nhiều độc tố, thuốc bảo vệ không an toàn cho sức khoẻ, để phân biệt chúng bạn nên chú ý về hình dáng, màu sắc và vị của loại mận chọn mua. Mận ta quả nhỏ hơn, màu sắc chín đỏ, tím và bắt mắt. Mận Trung nhập về thì có màu vàng mờ, hoặc tím đen không đẹp, quả to hơn. Về vị thì mận ta thường có vị chua, thanh. Mận Trung có vị ngọt nhưng ruột mềm và để lâu thì nhạt và không ngon. Ngoài ra, mận ta còn có 1 số loại mận từ Sapa, Lào Cai nhưng đa phần đều có màu sắc tươi ngon, giòn và không lớn bằng mận Trung Quốc. Cách làm mận lắc đơn giản tại nhà Cách lắc mận cũng không khác lắc xoài, cũng ngon không kém món xoài lắc. Cùng chuẩn bị nguyên liệu làm món xoài lắc ngay tại gian bếp nhà bạn nào! Mận hậu: 600g Muối tôm: 2-3 muỗng cà phê tuỳ khẩu vị Đường: 2-3 muỗng Nước mắm: ½ chén Nước sôi để nguội Bột nêm: ½ muỗng cà phê Cách làm mận lắc: Bước 1: Sơ chế mận Mận rửa sạch sau đó lau khô, hoặc để ráo nước cắt khoanh hoặc cắt thành miếng, có thể loại bỏ hạt Mận lắc cắt khoanh nhỏ vừa ăn. Bước 2: Cho gia vị Sử dụng muối tôm ngon, đậm đà khiến món mận lắc cũng hấp dẫn hơn. Cho mận vào trong một cái hộp nhựa hoặc hộp thuỷ tinh có nắp đậy, rắc muối tôm lên mận và xóc nhẹ cho muối tôm trộn đều với mận. Bước 3: Hỗn hợp gia vị lắc mận Nước mắm ½ chén , nước sôi để nguội 1 chén, đường và bột nêm. Đun sôi hỗn hợp để hoà tan các gia vị theo tỷ lệ, khi hỗn hợp có độ sền sệt của đường khi đã tan, nêm nếm vừa miệng, nếu thích ăn cay có thể cho thêm 1 chút ớt bột. Tắt bếp và để nguội hẳn, lưu ý nên để nguội hoàn toàn khi lắc giúp cho mận không bị dập có thể để được lâu hơn. Bước 4: Lắc mận Cho mận rắc muối tôm vào một hộp có nắp đậy, dùng hỗn hợp lắc đã để nguội cho vào đảo, đậy nắp và lắc đều cho gia vị hoà quyện vào nhau. Có thể dùng liền hoặc bảo quản tủ lạnh sau 1 tiếng cho gia vị ngấm vào mận sẽ đậm đà và ngon hơn.
