Đề bài Câu 1. Hãy điền nội dung thích hợp vào chỗ trống sau: Quá trình tổng hợp (____(1)___) và phân giải (______(2)_____) là hai quá trình ____(3)________, nhưng ___(4)_____ trong hoạt động sống của tế bào. ___(5)____ tổng hợp các chất cung cấp ___(6)____ cho ____(7)_____, còn ____(8)______ phân giải các chất cung cấp _____(9)_______, nguyên liệu cho ____(10)_____. Câu 2. Trình bày quá trình lên men lactic và lên men etilic? Lời giải chi tiết Câu 1: (1) Đồng hóa (2) Dị hóa (3) Ngược chiều nhau (4) Thống nhất (5) Đồng hóa (6) Nguyên liệu (7) Dị hóa (8) Dị hóa (9) Năng lượng (10) Đồng hóa Câu 2. - Lên men êtilic Lên men êtilic sử dụng nguyên liệu là tinh bột, có sự tham gia của nấm men rượu và sản phẩm tạo thành là rượu êtilic và khí cacbônic : Tinh bột -> Glucôzơ -> Êtanol + Khí cacbônic (Chú thích : N – Nấm ; NMR – Nấm men rượu) - Lên men lactic Lên men lactic là quá trình chuyển hóa kị khí đường thành sản phẩm chủ yếu là axit lactic. Có 2 loại lên men lactic là lên men đồng hình (sản phẩm tạo ra chỉ là axit lactic) và lên men dị hình (sản phẩm tạo ra ngoài axit lactic còn có thêm các chất khác như axit axêtic, rượu êtilic, khí cacbônic,...).
