Tóm tắt lý thuyết 1. Nội dung ôn tập a) Thí nghiệm 1: Tính axit của axit axetic Axit axetic là một axit hữu cơ mang tính chất của một axit. Tuy nhiên, axit axetic là một axit yếu. Làm hóa hồng quỳ tím Tác dụng với kim loại giải phóng khí H2 Tác dụng với bazơ tạo muối và nước Tác dụng với oxit bazơ tạo muối và nước Tác dụng với muối của axit yếu hơn tạo muối, khí và nước. b) Thí nghiệm 2: Phản ứng của rượu etylic và axit axetic $$C_2H_5OH + CH_3COOH \overset{H^2SO_4 dac, t^0}{\rightleftharpoons} CH_3COOC_2H_5 + H_2O$$ 2. Kĩ năng thí nghiệm Không dùng tay cầm trực tiếp hoá chất. Không đổ hoá chất này vào hoá chất khác ngoài chỉ dẫn. Không đổ lại hoá chất thừa lại lọ đựng ban đầu. Không dùng hoá chất nếu không biết hoá chất gì. Không nếm hoặc ngửi trực tiếp hoá chất. Khi mở lọ hoá chất và lấy hoá chất không để dây ra bàn, dùng xong đậy nắp lại ngay. Bài tập minh họa 1. Thí nghiệm 1: Tính axit của axit axetic a. Cách tiến hành Các em chú ý quan sát các thao tác tiến hành thí nghiệm cũng như hiện tượng diễn ra trong đoạn video sau: Video 1: Axit axetic tác dụng với quỳ, Kim loại, oxit kim loại và muối b) Hiện tượng: Quỳ tím chuyển thành màu hồng. Ống nghiệm chứa Zn có sủi bọt khí không màu Ống nghiệm chứa bột CuO (đen) thì dung dịch có màu xanh lam Ống nghiệm chứa đá vôi thì có sủi bọt khí không màu c) Giải thích: Axit làm hóa hồng quỳ tím Tác dụng với kim loại: 2CH3COOH + Zn → (CH3COO)2Zn + H2\(\uparrow\) (có sủi bọt khí không màu) Tác dụng với oxit bazơ: 2CH3COOH + CuO (bột, màu đen) → (CH3COO)2Cu + H2O (dung dịch Cu2+ màu xanh lam) Tác dụng với muối: 2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca + CO2\(\uparrow\) + H2O (có sủi bọt khí không màu) 2. Thí nghiệm 2: Phản ứng của rượu etylic và axit axetic a. Cách tiến hành Các em chú ý quan sát các thao tác tiến hành thí nghiệm cũng như hiện tượng diễn ra trong đoạn video sau: Video 2: Rượu etylic tác dụng với Axit axetic Hiện tượng: Trong ống nghiệm có chất lỏng không màu, mùi thơm, không tan trong nước, nổi trên mặt nước. Giải thích: Rượu etylic tác dụng với axit axetic tạo etyl axetat theo phản ứng $$C_2H_5OH + CH_3COOH \overset{H^2SO_4 dac, t^0}{\rightleftharpoons} CH_3COOC_2H_5 + H_2O$$
