Ngày Tết đang đến rất gần rồi, cùng mình chia sẻ luôn cách rang hướng dương thơm giòn cho ngày Tết ngay sau đây nhé! Nguyên liệu Hướng dương: 1 kg (chọn loại hạt đều, mình mẩy, màu sắc và mùi hương tự nhiên. Cần xác định rõ nguồn gốc hướng dương, tránh mua phải hatk có hóa chất tẩm ướp, bảo quản không có trong danh mục cho phép để chế biến, bảo quản. Không mua hướng dương bị mốc, mọt). Đường phèn: 10 viên Quế: 1 thanh, hoa nồi: 3 cánh, tiêu sọ: 1 muỗng canh, cam thảo: 2 miếng, hạt thì là: 1 muỗng canh, muối: 2 muống canh, lá mắc mật: một vài lá. Nước sạch: 1 lít Cách rang hướng dương thơm giòn Vo hướng dương nhiều lần cho thật sạch và chú ý nhặt bỏ hết các hạt hỏng. Sau đó để hạt hướng dương thật ráo nước. Chuẩn bị một chảo nhỏ, cho lá mắc mật, tiêu sọ, hoa hồi, quế, hạt thìa là và cam thảo vào rang với lửa nhỏ cho đến khi nóng giòn. Sau đó, mang hỗn hợp này đi giã nhỏ. Cho muối, đường phèn và hỗn hợp các loại gia vị đã giã nhỏ vào một nồi nước, sau đó khuấy thật đều cho đến khi đường phèn và muối tan hoàn toàn vào trong nước. Ngâm trong ít nhất 30 phút. Sau đó, đun nồi hỗn hợp này sôi liên tục trong 15 phút. Tiếp theo, chắt hết nước trong nồi ra, nhặt lại phần hạt hướng dương lẫn trong các loại bã gia vị để riêng. Rồi cho hạt hướng dương vào rổ xóc nhiều lần cho rớt hết nước rồi rải ra khay đem phơi nắng trong 2 tiếng đồng hồ. Bước cuối, chuẩn bị một chảo gang, đun nóng chảo rồi cho rang hạt hướng dương với 2 muỗng canh muối thêm 40 phút nữa cho phần vỏ hạt cứng chắc. Trong quá trình rang, các bạn chú ý phải đun thật nhỏ lửa và khuấy thật đều tay để hạt hướng dương không bị cháy. Đồng thời, nên chia 1kg hướng dương thành nhiều mẻ để rang. Khi rang hướng dương xong, đổ ra một cái khăn bông và ủ ấm trong vòng 5-10 phút để hướng dương thật giòn. Chờ hướng dương đủ nguội thì nhanh chóng bảo quản trong túi nilon để không bị mất độ giòn. Với cách rang hướng dương thơm giòn cho ngày Tết trên đây, mỗi chị em không còn phải lo sẽ mua phải những loại hướng dương rang sẵn bị mốc, ỉu hay sử dụng hóa chất nữa nhé! Chúc các bạn thành công!
