Thịt bò chắc hẳn là món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết. Tuy là một món ngon và bổ dưỡng, nhưng thịt bò lại tương đối khó nấu, nhất là làm sao để thịt không dai. Dưới đây là mẹo đơn giản để nấu thịt bò không daingày Tết, các bạn xem thử ! Cắt thịt theo đúng chiều hoặc đập thịt để thịt dễ chín và không dai Để thịt bò không bị dai và dễ nấu, chúng ta cần phải xắt thịt theo đúng hướng. Trước tiên là loại bỏ hết gân bò. Sau đó ta cắt thịt thành từng miếng dài dọc theo các thớ thịt, rồi mới cắt nhỏ ra. Ngoài ra, ta cũng có thể dùng dụng cụ để đập cho thịt nhanh mềm hơn. Ướp dầu ăn làm thịt bò mềm nhanh hơn Trước khi nấu thịt, để thịt không bị dai, ta có thể ướp thịt bằng dầu ăn. Cho một lượng dầu ăn vào chén thịt rồi đảo đều, để yên trong vòng 30 phút, sau đó bắt đầu nấu, ta sẽ có được một món ăn với thịt bò vừa mềm, vừa ngon. Dùng nước thơm( nước dứa) cũng có thể giúp thịt bò nhanh mềm Trong thơm có enzyme bromelain có tác dụng làm mềm thịt bằng cách cắt bớt các sợi cơ của thịt bò. Do vậy, ta có thể nấu thịt bò chung với dứa, hoặc ướp thịt bò bằng nước thơm. Cả hai cách này đều giúp cho thịt bò nhanh chín và mềm hơn. Giấm và rượu cũng là một trong những chất có thể giúp thịt bò nhanh mềm Thay vì ướp bằng dầu ăn với thời gian lâu, ta có thể dùng rượu hoặc giấm ướp thịt bò. Cách này chỉ tốn khoảng 15 phút, sau đó là bạn đã có thể dễ dàng chế biến một món thịt bò thật ngon mềm rồi. Bã chè khô giúp cho thịt bò không dai và cứng Ngoài các cách trên ra, ta cũng có thể nấu chung thịt bò với bã chè khô. Dùng bã chè đã được phơi khô bỏ vào một chiếc túi, sau đó ta nấu thịt bò và bỏ chiếc túi chữa bã chè này vào, thịt bò sẽ không bị dai nữa. Dùng chanh hoặc sữa chua có tính axit cùng giúp làm thịt bò không bị dai Môi trường acid mà chanh và sữa chua mang lại sẽ giúp cho các cơ của thịt bò bị cắt ra, từ đó giúp cho thịt bò không bị dai và rất mau mềm.
