Gan lơn chứa nhiều nguyên tố dinh dưỡng, giàu vitamin A và chất sắt rất tốt cho sức khỏe và cũng là một trong những thực phẩm bổ máu, giúp cơ thể điều tiết chức năng hệ thống máu và giảm tình trạng thiếu máu, phòng ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt hoặc còi xương… Nhưng gan lợn cũng là nơi tập trung của các chất cặn bã. Ăn gan lợn khiến mọi người lo ngại về các ý sinh trùng như sán lá hay những con lợn bị viêm gan hoặc ung thư, gan sẽ chứa nhiều virus và độc tố gây bệnh. Vậy làm sao để ăn gan lợn vừa tốt cho sức khỏe mà tránh được những vấn đề ảnh hưởng sức khỏe trên? Cùng mình chia sẻ Những lưu ý khi ăn gan lợn các mẹ cần nằm lòng sau đây nhé! Tuyệt đối không ăn gan lợn khi chưa qua chế biến Như đã nói ở trên gan lợn là nơi tập trung của các chất cặn bã, chất độc do gan là cơ quan chủ yếu giải độc cho cơ thể . Ăn gan lợn khiến mọi người lo ngại về các ký sinh trùng như sán lá hay những con lợn bị viêm gan hoặc ung thư, gan sẽ chứa nhiều virus và độc tố gây bệnh. Vì vậy, để tránh các rủi ro về bệnh tật, các mẹ tuyệt đối không ăn gan lợn khi chưa qua chế biến kỹ và làm sạch cẩn thận. Trước khi chế biến, bạn cần rửa thật sạch gan lợn, bóp sạch máu đọng. Trong bài chia sẻ cách làm pate gan mình đã chia sẻ với các bạn cách khử mùi hôi đặc trưng của gan đồng thời tẩy chất độc trong gan đó là trước khi chế biến, rửa sạch gan rồi ngâm gan trong sữa tươi không đường từ 20-30 phút. Hoặc ngâm gan trong nước muối khoảng từ 15-20 phút. Các bạn cũng không nên nấu gan lợn quá nhanh vì nếu nấu quá nhanh sẽ không loại bỏ được các ký sinh trùng. Không nên an quá nhiều gan lợn Do gan chứa hàm lượng cholesterol rất cao, nếu ăn quá nhiều trong một lần, lượng cholesterol nạp vào cơ thể nhiều quá sẽ gây ra các bệnh như xơ vữa động mạch và làm bệnh tim nặng hơn. Đây cũng là lý do những người mắc bệnh huyết áp cao hoặc tim mạch vành nên hạn chế ăn gan lợn. Không ăn gan lợn kết hợp với vitamin C Gan lợn chứa hàm lượng nguyên tố đồng cao, nếu các bạn kết hợp với vitamin C sẽ có khả năng làm mất tác dụng của vitamin C, mất giá trị dinh dưỡng của thực phẩm chứa vitamin C. Vì thế mẹ nào có thói quen xào gan với giá đỗ hay gan với cải xoăn thì lưu ý nhé!
