Ở dạ dày, biến đổi lí học và hoá học gồm các hoạt động A. Nhai, nghiền, biến đổi tinh bột. B. Co bóp của dạ dày, biến đổi prôtêin. C. Tiếp tục biến đổi tinh bột, prôtêin, lipit, axit nuclêic. D. Nhũ tương hoá lipit nhờ dịch mật do gan tiết ra. Lời giải: + Biến đổi lí học: sự co bóp của dạ dày làm nhuyễn và đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị + Biến đổi hóa học: hoạt động của enzim pepsin phân cắt một phần protein chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3 – 10 axit amin Chọn B
