Tóm tắt lý thuyết 1. Khái niệm sinh trưởng: a. Sinh trưởng ở vi sinh vật: Là sự tăng sinh các thành phần của tế bào → sự phân chia. Sự sinh trưởng của quần thể vi sinh vật là sự tăng số lượng tế bào trong quần thể. b. Thời gian thế hệ (g) Thời gian thế hệ là thời gian tính từ khi 1 tế bào sinh ra đến khi tế bào đó phân chia hoặc số tế bào trong quần thể tăng gấp đôi. Công thức tính thời gian thế hệ: g = t/n Với: t: thời gian n: số lần phân chia trong thời gian t c. Công thức tính số lượng tế bào Sau n lần phân chia từ N0 tế bào ban đầu trong thời gian t: Nt = N0 x 2n Với: Nt: số tế bào sau n lần phân chia trong thời gian t N0: số tế bào ban đầu n: số lần phân chia 2. Sự sinh trưởng của quần thể vi khuẩn: a. Nuôi cấy không liên tục: Là môi trường nuôi cấy không được bổ sung chất dinh dưỡng mới và không được lấy đi các sản phẩm trao đổi chất. Các pha sinh trưởng của vi khuẩn trong môi trường nuôi cấy không liên tục: Đường cong sinh trưởng của vi sinh vật trong môi trường nuôi cấy không liên lục Pha tiểm phát (Pha Lag) Vi khuẩn thích nghi với môi trường. Số lượng tế bào trong quần thể không tăng. Enzim cảm ứng được hình thành. Pha luỹ thừa (Pha Log) VK bắt đầu phân chia, số lượng tế bào tăng theo luỹ thừa. Hằng số M không đủ theo thời gian và là cực đại đối với 1 số chủng và điều kiện nuôi cấy. Pha cân bằng: Số lượng vi sinh vật đạt mức cực đại, không đổi theo thời gian là do: Một số tế bào bị phân huỷ. Một số khác có chất dinh dưỡng lại phân chia. Pha suy vong: Số tế bào trong quần thể giảm dần do: Số tế bào bị phân huỷ nhiều. Chất dinh dưỡng bị cạn kiệt. Chất độc hại tích luỹ nhiều. b. Nuôi cấy liên tục: Bổ sung liên tục các chất dinh dưỡng, đồng thời lấy ra một lượng tương đương dịch nuôi cấy. Điều kiện môi trường duy trì ổn định. Ứng dụng: sản xuất sinh khối để thu prôtein đơn bào, các hợp chất có hoạt tính sinh học như axit amin, enzim, kháng sinh, hoocmôn… Theo LTTK Education tổng hợp
