Đề bài : Thuyết minh về món canh chua cá lóc Bài làm: Việt Nam chúng ta là một nước đa dạng về văn hóa ẩm thực. Về mặt ẩm thực chúng ta thấy các món ăn truyền thống của dân tộc đều gắn liền với các loài thực vật ,hải sản … Trong thơ ,ca dao rất nhiều những món ăn được nhắc tới như là : Anh đi anh nhớ quê nhà Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương (Ca dao) Món cà dầm tương ,canh rau muống là những món ăn dân gian rất quen thuộc đối với mọi người dân Việt, nhất là ở các vùng miền quê. Ngày nay, không những là món ngon của vùng quê mà đó còn là những đặc sản nổi tiếng được nhiều người biết tới. Món canh chua cá lóc là một món ăn dân dã đậm đà quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là ở vùng Tây Nam Bộ. Món canh này người dân thường hay ăn trong những ngày hè oi bức để xua tan đi những cái nóng và mùa hè oi bức. Gọi là canh chua bởi vì món canh này nó có vị chua thanh mát đặc trưng của dưa chua, hoặc có vị ngọt đậm đà của nước . Có rất nhiều cách để chế biến món canh ngon tuyệt vời này. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu cá lóc, dứa hay còn gọi là quả thơm, đậu bắp,cà chua, dọc mùng,me chua chín, rau thơm, rau ngổ, mùi,hành. Gia vị của món ăn này gồm đường, hạt tiêu,nước mắm, mì chính ,dầu ăn. Để có món ăn ngon như ý muốn thì khâu chuẩn bị cần phải đầy đủ. Khâu sơ chế nguyên liệu cũng rất quan trọng, cá lóc rửa sạch và băm nhỏ ,hành tỏi băm nhuyễn ,cá lóc lấy dao khứa thớ thịt thái lát rồi sau đó ướp gia vị của chúng. Qủa dứa và đậu bắp làm sạch rồi rửa ,cà chua rửa sạch thái miếng , dọc mùng tước vỏ rồi cắt khúc vừa ăn. Gía đỗ thì rửa để riêng tránh lẫn lộn với các nguyên liệu khác. Rau thơm rửa nhặt sạch thái nhỏ. Me chín bỏ hạt rồi sau đó ngâm nước . Thực hiện nấu món này không khó, trước hết lấy một thìa hành tỏi băm nhuyễn phi với dầu ăn sau đó cho bột ớt để tạo màu cho món ăn. Cho các lóc vào nồi ướp gia vị đảo nhẹ rồi đổ nước vào, cho me chua vào cùng. Khi cá sắp chín tới thì cho cà chua cùng đậu bắp, bột ngọt ,gia vị vào . Khi cá chín, sôi thì tắt bếp. Như vậy món canh cá lóc chúng ta đã hoàn thành xong , đơn giản dễ làm phải không nào. Đây là một món ăn có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng và vị đậm đà, món ăn này rất bổ dưỡng làm phong phú thêm bữa ăn cho cả gia đình lại mang bản sắc văn hóa của dân tộc,mang đậm dấu ấn của quê hương, món ăn như một sợi dây vô hình níu giữ những ai xa quê về với quê hương đất mình.
