Bài 1 Task 1. Look at the picture. Answer the questions. (Nhìn vào bức tranh. Trả lời những câu hỏi) 1. Can you guess the name of the dish in the picture? ⇒ Pumpkin soup. Tạm dịch: Bạn có thể đoán được tên của món ăn trong bức tranh? Súp bí ngô 2. What do you think the ingredients are for this dish? ⇒ Pumpkin, shallots, celery, butter, fresh cream, salt. Tạm dịch: Bạn nghĩ các thành phần của món ăn là gì? Bí ngô, hẹ, cần tây, bơ, kem tươi, muối. Bài 2 Task 2.a Now listen to the first part of a talk where Mi is presenting how to prepare the ingredients. Check your answers. ( Bây giờ nghe phần đầu của của nói chuyện nơi mà Mi đang trình bày cách để chuẩn bị các nguyên liệu. Kiểm tra những câu trả lời của bạn) Click tại đây để nghe: Hướng dẫn giải: Tạm dịch: 1. Súp bí ngô 2. Bí ngô cần tây hẹ bơ muối kem b Listen to the first part of the talk again. Fill each blank with a word/phrase. ( Nghe phần đầu của cuộc nói chuyện một lần nữa. Điền từ hoặc một cụm từ vào mỗi ô trống) Click tại đây để nghe: Hướng dẫn giải: 1. a kilo/one kilo 2. two 3. two sticks 4. two tablespoons 5. two tablespoons 6. a pinch 7. peel 8. chop 9. peel 10. slice 11. leaves Tạm dịch: Thành phần: - (1) một kg bí đỏ - (2) hai củ hành khô - (3) hai nhánh cần tây - (4) hai muỗng canh bơ - (5) hai muỗng canh kem tươi - (6) một nhúm muối Chuẩn bị: - (7) gọt vỏ bí đỏ, và (8) cắt nó thành khối - (9) lột vỏ hành khô và (10) cắt chúng - rửa cần tây và cắt bỏ (11) lá Audio Script: Pumpkin soup is my family’s favorite soup. We usually have it for breakfast with some slices of bread. It’s quick and simple to cook. The ingredients are: a kilo of pumpkin, two shallots, two sticks of celery, two tablespoons of butter, two tablespoons of fresh cream, and a pinch of salt. Before cooking, peel the pumpkin and chop it into cubes. Peel the shallots and slice them. Next, wash the celery and remove the leaves. Dịch Script: Súp bí ngô là món canh yêu thích của gia đình tôi. Chúng tôi thường dùng bữa sáng với một vài lát bánh mì. Nó nhanh và đơn giản để nấu. Các thành phần gồm có: một cân bí, hai củ hành, hai nhánh cần tây, hai muỗng canh bơ, hai muỗng canh kem tươi, và một chút muối. Trước khi nấu, gọt vỏ bí đỏ và cắt nó thành cục. Lột vỏ hành khô và cắt chúng. Tiếp theo, rửa cần tây và cắt bỏ lá. Bài 3 Task 3.a Read the steps to make the dish. Rearrange them into the correct order. ( Đọc các bước làm sao để làm ra món ăn. Sắp xếp chúng theo thứ tự đúng) a. Add the cream and simmer for 2 to 3 minutes. b. Heat the butter in a deep pan, add the shallots and celery and stir fry for a few minutes. c. Purée the soup in a mixer until it is smooth. d. For the finishing touch, garnish it with some celery leaves. e. Add the pumpkin and stir fry for a few more minutes. f. Add 750ml of water and a pinch of salt and cook until the pumpkin is tender. Cool for 10 minutes. Hướng dẫn giải: 1- b Tạm dịch: Đun bơ trong 1 cái nồi sâu, thêm cần tây và củ hành khô và xào vài phút 2- e Tạm dịch: thêm bí ngô vào và xào thêm vài phút nữa 3 - f Tạm dịch: thêm 750ml nước và 1 nhúm muối và nấu cho đến khi bí ngô nhừ. Để nguội 10 phút. 4 - c Tạm dịch: Làm nhuyễn súp trong máy trộn cho đến khi nhuyễn. 5 - a Tạm dịch: thêm kem và nấu vừa sôi khoảng 2-3 phút 6 - d Tạm dịch: Để hoàn thiện món ăn, trang trí nó với vài lá cần tây b. Listen to the second part of the talk and check your answer. (Nghe đoạn thứ hai của cuộc nói chuyện và kiểm tra câu trả lời của bạn) Click tại đây để nghe: Audio Script: Here are the steps to make the soup: - Heat the butter in a deep pan, add shallots and celery and stir fry for a few minutes. - Add the pumpkin and stir fry for a few more minutes. - Add 750 ml of water and a pinch of salt and cook until the pumpkin is tender. Cool for 10 minutes. - Puree the soup in a mixer until it is smooth. - Add the cream and simmer for 2 to 3 minutes. - For the finishing touch, garnish it with somw celery leaves. Dịch Script: Dưới đây là các bước để nấu món súp: - đun bơ trong 1 cái nồi sâu, thêm cần tây và củ hành khô và xào vài phút - thêm bí ngô vào và xào thêm vài phút nữa - thêm 750ml nước và 1 nhúm muối và nấu cho đến khi bí ngô nhừ. Để nguội 10 phút. - làm nhuyễn súp trong máy trộn cho đến khi nhuyễn. - thêm kem và nấu vừa sôi khoảng 2-3 phút - để hoàn thiện món ăn, trang trí nó với vài lá cần tây c. Listen to the second part again. What are the health benefits of this dish? (Nghe lại đoạn thứ hai một lần nữa. Những lợi ích của món ăn là gì) Click tại đây để nghe: Hướng dẫn giải: - a good source of fibre, minerals, and vitamins, especially vitamin A - improve your eyesight and protect yourself from certain cancers Tạm dịch: - Nguồn chất xơ, khoáng chất, và vitamin tốt đặc biệt là vitamin A - Cải thiện thị lực và bảo vệ khỏi một số bệnh ung thư Bài 4 Task 4.a Work in groups. Choose a dish you like. Discuss its ingredients, how to prepare it and the steps to cook it. Write your ideas on a large sheet of paper. (Làm việc theo nhóm. Chọn một món ăn bạn thích. Thảo luận về thành phần của món ăn, làm sao để chuẩn bị nó và các bước để nấu món ăn. Viết ý tưởng của bạn trên tờ giấy lớn.) Hướng dẫn giải Name of the dish: Chicken and vegetable soup Ingredients: - 1 tablespoon of olive oil - 1 onion - a pinch of pepper - 3 stick of parsley - 6 (3 - inch) strips lemon zest - 1 small head of fennel - 1 and 1/2 pounds bone - in chicken breasts, skin removed - 8 cups of chicken broth - 2 carrots - 2 stalks celery - a pinch of salt - 2 cups, whole - wheat extra - wide noodle style pasta - 3 cups of baby spinach - lemon juice Preparation: - chop the onion - chop the parsley - slice the fennel thinly - slice the carrots - slice the celery and spinach Step: 1. Heat the oil in a oven set over medium heat. Add the onion and pepper and cook until the onions begin to soften, 5 minutes. Meanwhile, tie the parsley, lemon zest, and fennel tops together. Add the herb bundle (parsley, lemon zest, and fennel tops), broth, chicken breasts, 2 cups of water. Bring to a very gentle simmer and simmer until the chicken is just cooked through, about 8 minutes. Transfer the chicken to a cutting board and set aside until cool enough to handle. Remove the meat from the bones in large strips, and set aside. 2. Meanwhile, add the sliced fennel, carrots, and celery to the broth and season with salt, to taste. Continue to simmer -until the vegetables are just tender, 5 minutes. Stir in the noodles and cook about 5 minutes. Stir in the reserved chicken and baby spinach until the chicken is heated through and the spinach is wilted. Discard the herb bundle. Stir in lemon juice, to taste. Ladle the soup into serving bowls and garnish it with some celery leaves. Benefits of the dish: This chicken soup is packed with zesty rich flavors and lots of vegetables good for you. By enhancing prepared low - sodium broth with lots of herbs and lemon and fresh chicken you get a soup that tastes like you simmered it all day long. Tạm dịch: Tên món ăn: Súp gà và rau Thành phần: - 1 muỗng canh dầu ô liu - 1 củ hành tây - một nhúm hạt tiêu - 3 thanh rau mùi tây - 6 (3 - inch) vỏ chanh - 1 đầu nhỏ của cây thì là - 1 và 1/2 pound (đơn vị đo trọng lượng của Anh) xương - ức gà, bỏ da - 8 chén nước dùng gà - 2 củ cà rốt - Cần tây 2 cọng - một nhúm muối - 2 chén, toàn bộ - mì thêm - mì ống kiểu rộng - 3 chén rau bina - nước chanh Chuẩn bị: - cắt hành - chặt rau mùi tây - cắt lát mỏng thì là - cắt lát cà rốt - cắt lát cần tây và rau bina Bước thực hiện: 1. Làm nóng dầu trong lò đặt trên lửa vừa. Thêm hành tây và hạt tiêu và nấu cho đến khi hành tây bắt đầu mềm, khoảng 5 phút. Trong khi đó, buộc rau mùi tây, vỏ chanh và ngọn thì là với nhau, thêm bó thảo mộc (rau mùi tây, vỏ chanh, và ngọn cây thì là), nước luộc, ức gà, 2 chén nước vào nồi. Đun sôi nhỏ lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi gà vừa chín qua, khoảng 8 phút. Chuyển gà vào thớt và đặt sang một bên cho đến khi đủ mát để xử lý. Lọc thịt ra khỏi xương thành dải lớn, và đặt sang một bên. 2. Trong khi đó, thêm thìa là thái lát, cà rốt, cần tây vào nước dùng và nêm thêm muối, để nước có hương vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa - cho đến khi rau vừa chín, 5 phút. Khuấy mì và nấu khoảng 5 phút. Khuấy mì trong thịt gà đã nấu riêng và rau chân vịt cho đến khi gà được làm nóng qua và rau bina mềm. Vứt bỏ bó thảo mộc. Khuấy trong nước chanh, cho vừa ăn. Múc súp vào bát và trang trí nó với một số lá cần tây. Lợi ích của món ăn: Món súp gà này được đóng gói với hương vị đậm đà và nhiều loại rau tốt cho bạn. Bằng cách tăng cường natri xử lý dưới nhiệt độ thấp qua nước dùng với nhiều loại thảo mộc và chanh và gà tươi bạn sẽ có được một món súp mà bạn có thể thưởng thức nó suốt cả ngày b. Organise a gallery walk. Move around to each group and listen to their presentation. Vote for the best dish. ( Tổ chức một buổi triển lãm. Di chuyển xung quanh các nhóm và nghe họ trình bày. Bầu chọn cho món ăn tốt nhất.)
