Trình bày một số phương pháp chế biến sắn và quy trình chế biến tinh bột sắn. Trả lời: _ Một số phương pháp chế biến sắn: + thái lát, phơi khô + Chẻ , chặt khúc, phơi khô + phơi cả củ + Nạo thành sợi, phơi khô + chế biến bột sắn + chế biến tinh bột sắn + làm men sắn tươi Quy trình chế biến tinh bột sắn: sắn thu hoach -> làm sạch -> nghiền nát -> tách bã -> thu hồi tinh bột -> bảo quản ướt -> làm khô -> đóng gói -> sử dụng.
